Comment découper un chevreuil comme un pro (méthode ultra-détaillée)

Comment découper un chevreuil chez soi – LA vidéo la plus détaillée sur le sujet !
Filmé de près, cette méthode optimise au maximum les morceaux comestibles que vous pouvez obtenir d’une carcasse de chevreuil.
Résultat : des steaks, rôties, dés et viande hachée pour burgers ou saucisses, bien plus variés que les classiques filets, jarrets et viande moulue.
Cette technique fonctionne avec n’importe quelle espèce de cerf, notamment le cerf blanc à queue blanche.

Comment découper un chevreuil ?

*TheScottReaProject* – Tout sur le découpage, la préparation et la cuisine de viandes, poissons et gibiers britanniques.
Par Scott Rea, ancien boucher de l’année, ancien boucher et poissonnier, chef autodidacte et passionné de cuisine simple et savoureuse.
Des recettes saisonnières délicieuses toute l’année. Ravi de faire votre connaissance !