Comment éplucher et dénoyauter des pêches comme une pro | Astuces du Sud

L’été et ses pêches bien mûres sont là, et avec elles, la meilleure façon d’éplucher, couper et déguster ces délicieux fruits juteux.

Faut-il les blanchir ou non ? Voici la question. Si votre pêche n’est pas trop molle mais assez mûre pour être savoureuse, passez votre chemin sur le blanchiment. Utilisez plutôt un économe suisse : c’est plus facile à tenir.

Si vos pêches sont encore fermes, évitez le blanchiment et optez pour un économe suisse. Ces outils sont ergonomiques et leurs lames restent bien tranchantes longtemps.

En revanche, si vos pêches sont plus tendres, le blanchiment est la solution. Tracez une petite croix au fond de chaque fruit, puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Sortez-les délicatement avec une cuillère à trous et plongez-les dans un bain d’eau glacée. Dès qu’elles sont assez refroidies pour être touchées, la peau et le duvet s’enlèvent comme par magie.

Le secret pour dénoyauter sans effort ? Choisissez la bonne pêche. Une pêche à noyau libre se prête parfaitement à l’opération : une fois coupée, le noyau se retire sans problème. En revanche, avec une pêche à noyau adhérent, il faudra faire le tour du noyau avec un couteau.

Maintenant, à vous les confitures, les tartes ou simplement un en-cas gourmand !