Como descascar e tirar o caroço da pêssego | Dicas do Sul

Chegou a época das pêssegos doces e suculentos, e com eles, o melhor jeito de descascá-los, cortá-los e saboreá-los.

Blanquear ou não blanquear? Eis a questão. Se a pêssego não está muito mole, mas já está madura o suficiente para comer, não blanqueie. Use um descascador suíço, é mais fácil de segurar.

Se a pêssego estiver firme, não blanqueie e use um descascador suíço. Esses descascadores são fáceis de segurar e as lâminas ficam afiadas por muito tempo.

Mas se as pêssegos estiverem mais macias, o blanqueamento é a solução. Faça um pequeno X na base de cada uma e mergulhe-as em água fervente por 30 segundos. Retire-as com uma colher furada e coloque-as num banho de água com gelo. Assim que estiverem frias o suficiente para tocar, a casca e o pelinho saem sem esforço.

O segredo para tirar o caroço sem complicação: escolha a pêssego certa. As de caroço livre são as mais fáceis, porque ao cortá-las, o caroço sai sozinho. Já as de caroço aderente estão grudadas, então você vai precisar cortar ao redor.

Agora é só fazer compota, tortas ou simplesmente saborear como um lanche!