Comment griller des côtelettes de porc à la perfection | Vendredis barbecue | Serious Eats

Finies, les côtelettes de porc sèches et caoutchouteuses ! Ces belles tranches épaisses sont exactement ce qu’une bonne côtelettes grillée doit être. En partant de morceaux épais, on évite qu’elles ne cuisent trop, et un assaisonnement sec les garde savoureuses et juteuses. Ici, on utilise la méthode du feu à deux zones, pour une cuisson douce après avoir bien les dorer à feu vif.

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