Comment griller un steak T-bone | Vendredis BBQ | Serious Eats

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Le défi avec un steak T-bone, c’est qu’il a deux morceaux bien distincts : le filet maigre et le rumsteck plus gras, qui ne cuisent pas à la même vitesse. Le secret pour un T-bone parfait ? Commencer la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’il soit presque à point, en plaçant le filet le plus loin possible de la source de chaleur, puis finir à feu vif pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Voici comment faire.

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