Como grelhar um bifinho T-bone | Sextas à Brasa | Serious Eats

Bem-vindos às Sextas à Brasa! Todo o verão, vamos aparecer na tua caixa de correio às sextas à tarde com os nossos melhores truques e dicas para te tornares o rei da churrasqueira.

O desafio com um bifinho T-bone é que ele tem duas peças de carne distintas: o filé mais magro e o lombo mais gordo, que cozinham a ritmos diferentes. A chave para o grelhar à perfeição é começar com fogo baixo até que esteja quase no ponto desejado, colocando o filé o mais longe possível da fonte de calor, e depois terminar com fogo forte para obter uma crosta dourada e deliciosa. Assim se faz.

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