Como assar um peixe inteiro | Sextas à brasa | Serious Eats

Assar um peixe inteiro pode ser uma das nossas formas preferidas de o cozinhar — o calor direto e intenso faz maravilhas na pele, deixando-a crocante enquanto as brasas de baixo lhe dão um sabor delicioso. É verdade que não é tão simples como meter o peixe no forno, mas alguns passos-chave garantem que fique perfeito todas as vezes. Aqui está como fazer.

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