Cara Membuat Bola-Bola Boba di Rumah

Bola-bola boba (juga dikenal sebagai boba gelembung atau bola tapioka) adalah bola hitam kenyal yang indah yang kamu lihat di minuman teh boba. Membuat bola-bola boba lebih mudah dari yang terlihat – kamu hanya memerlukan tepung tapioka, air, dan beberapa bahan sederhana lainnya. Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk membuat bola-bola boba sendiri!

——Catatan——:
1. Tepung tapioka adalah opsi yang paling umum digunakan untuk membuat bola-bola boba kenyal.
2. Menggelatinisasi sebagian tepung tapioka adalah cara terbaik untuk mempertahankan semua tepung bersama dan membentuk adonan untuk langkah-langkah berikutnya. Saya menerima banyak laporan kegagalan untuk bagian ini, terutama disebabkan oleh penggelatinan berlebihan atau kurangnya penggelatinan.
3. Jika tepung ditambahkan langsung ke dalam air mendidih atau air dingin, maka akan terbentuk cairan non-Newtonian yang tidak dapat membentuk adonan. Oleh karena itu, kita menambahkan sebagian tepung untuk penggelatinan. Namun, jika tepung dipanaskan terlalu lama atau dimasak, bola-bola tidak dapat mempertahankan bentuk bulat dan tekstur kenyal setelah dimasak. Mereka menjadi lunak dan tak berwujud. Harap ikuti langkah-langkah dengan tepat. Saya sangat menyarankan untuk menonton video dan membaca resep sebelum memulai karena kita tidak memiliki banyak waktu untuk berpikir selama proses.
4. Bola-bola yang sudah dimasak harus digunakan dalam beberapa jam. Jika ingin digunakan nanti, bebekan setelah dibentuk.

——Bahan yang Kamu Butuhkan untuk Bola-Bola——
1 cangkir sekitar 135 gram tepung tapioka, ditambah 2 sendok makan lagi untuk penyesuaian dan pelapisan
6 sendok makan air (90 ml)
60 gram gula coklat