Cara Membuat Dumpling Tiongkok dari Awal

Halo semua, hari ini saya akan menunjukkan cara membuat dumpling dari awal. Saya tahu ini memakan waktu, tapi tidak ada yang bisa lebih enak daripada dumpling buatan sendiri. Resep ini akan membuat dumpling paling lezat dan juicy.

🥢 Resep Cetak - akan tersedia nanti

Bahan untuk Kulit (Cukup untuk 50-60 Dumpling)
- 400 gram tepung dumpling (Anda bisa menggunakan tepung roti atau tepung dengan kandungan protein tinggi.)
- 210 gram air suhu ruangan
- ½ sendok teh garam

Bahan untuk Isian
- 350 gram daging babi yang sudah dihaluskan
- 200 gram seledri Tiongkok (Anda juga bisa menggunakan seledri biasa)
- ½ cangkir bawang hijau yang sudah dipotong dadu
- pasta bawang putih dan jahe (3 irisan jahe + 2 siung bawang putih + 2 sendok makan air)
- 1 sendok makan minyak sayur
- ½ sendok teh garam
- 1 butir telur

Petunjuk

- Untuk membuat dumpling, kita menggunakan tepung khusus dumpling yang disebut 高筋面粉. Jika Anda tidak menemukannya, bisa menggunakan tepung roti. Cek kandungan protein terlebih dahulu (10% sudah baik). Jika Anda tidak menemukan tepung roti pun, ada triknya: gunakan tepung terigu biasa dan tambahkan 2 butir telur dan air ke dalam tepung untuk meningkatkan kandungan protein. Saya suka mengukur semuanya bersama karena setiap telur berbeda. Ini saran saya: untuk setiap 400 gram tepung terigu biasa, Anda akan membutuhkan 205-210 gram campuran telur dan air. Sekarang Anda tahu rahasia di balik kulit dumpling yang sempurna. Kita bisa mulai.

- Ukur 400 gram tepung dumpling dan tambahkan ½ sendok teh garam. Aduk rata, lalu perlahan-lahan tuangkan...