Cara Membuat Timun Asam Goreng Renyah

Ini adalah irisan timun asam yang digoreng dengan keren dan dilapisi tepung, tanpa menggunakan deep fryer. Saya juga menyertakan resep saus celup yang sederhana dan segar.
↓↓↓↓↓↓↓↓↓ KLIK UNTUK LEBIH LANJUT ↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Bahan-bahan
Minyak goreng
1 cangkir tepung terigu (125 gram)
½ sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam
¼ sendok teh paprika
¼ sendok teh cabai cayenne
¼ sendok teh bubuk bawang putih
½ cangkir susu masam (buttermilk)
1 butir telur besar
3 timun asam kosher, dipotong menjadi irisan tipis (kurang dari ¼ inci) dan dikeringkan dengan handuk*

Saus Celup (pilihan, saus ranch biasa juga cocok untuk celup!)
2 sendok makan saus ranch
1 sendok makan saus BBQ
1 sendok teh ketchup
1 sendok teh mayones
Sedikit saus tabasco
Sedikit merica hitam

Petunjuk
00:00 Pendahuluan

00:22 Isi panci besar atau Dutch oven dengan minyak goreng hingga kedalaman 2-3 inci. Pasang termometer karet pada pinggir (pastikan termometer berada di dalam minyak tetapi tidak menyentuh dasar panci) dan atur api menjadi sedang. Minyak akan memanas hingga 375°F (190°C) sebelum bisa digunakan untuk menggoreng, dan ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

01:39 Sementara itu, siapkan campuran pelapis dengan mengaduk tepung, garam, merica, paprika, cabai cayenne, dan bubuk bawang putih. Sediakan.

02:02 Dalam mangkuk terpisah, kocok susu masam dan telur.
Setelah minyak mencapai suhu 375°F (190°C), siapkan irisan timun untuk digoreng dalam batch 3-4 irisan.

02:46 Celupkan irisan ke dalam campuran tepung, guncang ringan untuk menghilangkan kelebihan, celupkan ke dalam campuran susu masam/telur, lalu celupkan kembali ke dalam campuran tepung.

03:17 Pindahkan (hati-hati!) ke dalam minyak dan...