Cara Membuat Pai Daging Babi Tradisional Britania yang Mudah

Resep pai daging babi tradisional Britania yang mudah dengan menggunakan cetakan loyang springform untuk membuat pembentukan lebih mudah. Hidangan klasik Britania modern yang sangat layak untuk waktu dan usaha yang Anda berikan!

Bergabunglah dengan komunitas email:

Jangan ragu untuk tag saya di salah satu resep yang Anda buat dari saluran saya :)

Anda dapat membeli cetakan loyang springform di sini:

Resep:

Isian pai daging babi (ini cukup untuk 3-4 pai):

Saya menggunakan campuran yang sama antara daging perut babi dan daging bahu babi. Daging ini dipotong dan diiris kecil-kecil, tetapi Anda bisa juga menghancurkannya jika mau. Saya lebih suka tekstur daging yang dipotong tangan.

Daun timi segar
Merica hitam segar yang digiling
Garam

Adonan (ini lebih dari cukup untuk 4 pai):

Air 300 gram
Mentega 175 gram (Anda bisa menggunakan 175 gram lemak babi atau campuran keduanya)
Garam 10 gram
Tepung 675 gram (kandungan protein 13%)

Kaldu daging babi untuk membuat jeli (ada banyak sisa yang saya beku untuk pai masa depan dan kaldu daging babi):

Dua potong kaki babi besar
Wortel besar
Bawang besar
Timi
Merica hitam
Sentuhan kayu manis

Masukkan semua bahan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil, kemudian angkat busa atau kotoran yang muncul di permukaan selama memasak.

Lanjutkan memasak selama 6 jam dengan api kecil, tambahkan air jika diperlukan.
Angkat kaki babi dan sayuran dari kaldu, kemudian saring melalui saringan halus dan kemudian kain kasa.
Dinginkan kaldu di lemari es sampai dibutuhkan.
Pastikan kaldu mengental menjadi jeli dengan baik. Jika tidak terjadi, Anda perlu menambahkan sedikit gelatin untuk mencapai hasil ini. Saya tidak memerlukan gelatin, tetapi gunakan jika diperlukan.

Anda bisa...