Cara Mengupas Ikan Northern Pike (dan Dapatkan 5 Potong Fillet Tanpa Tulang!)

Ikan northern pike dikenal sebagai ikan yang sulit untuk diupas tanpa tulang karena banyaknya tulang Y yang ada di dalamnya.

Hari ini saya akan menunjukkan cara terbaik untuk membersihkan ikan northern pike agar Anda mendapatkan 5 potong fillet yang indah dan tanpa tulang. Tentunya, ikan yang lebih besar lebih baik, tetapi metode ini bekerja dengan sangat baik untuk ikan besar maupun kecil.

Ikan northern pike memiliki tulang yang membentang sepanjang tubuh, tetapi tulang-tulang ini tidak sampai ke bagian atas ikan. Ini berarti bagian atas dan sisi ikan dapat dengan mudah diambil tanpa tulang.

Cara Mengupas Ikan Northern Pike:

Mulai dari bagian atas pike - letakkan ikan dengan perut ke atas sehingga punggungnya menghadap Anda. Letakkan pisau di belakang leher, kemudian potong ke bawah dan putar pisau menuju ekor ikan untuk memotong seluruh bagian atas tulang hingga ke sirip. Anda akan memotong hingga akhir dan menghentikan potongan daging di awal sirip.

Ini adalah satu potong fillet yang kokoh tanpa tulang, dan sekarang Anda dapat melihat bagian atas tulang dari tempat Anda mengambil fillet dari ikan. Balikkan ikan ke samping dan, menggunakan tulang Y sebagai panduan, geser pisau sepanjang sisi pike, mengikuti tulang Y untuk membuat fillet tanpa tulang lainnya. Potong melintasi leher dan sirip punggung northern pike untuk menyelesaikan fillet tanpa tulang kedua. Kemudian balikkan ikan dan lakukan hal yang sama di sisi lain untuk mendapatkan fillet tanpa tulang ketiga.

Anda masih bisa memotong dua potong fillet tanpa tulang lagi dari pike ini. Ada tulang Y di bawah sirip di samping fillet yang telah Anda ambil. Lewati bagian ini dan geser pisau sedikit ke arah ujung ekornya...