Come Preparare i Tamales Messicani: Ricetta Tradizionale

Ingredienti Elencati Di Seguito: Ricetta Per 15 Dozzine Di Tamales
Ingredienti Per La Carne:
20 Libbre Di Spalla Di Maiale (2 Pacchi)
3 Galloni Di Acqua (salva il brodo per la masa)
1 Testa Di Aglio
1/3 Tazza Di Sale (a tuo piacimento)
2 Cucchiai Di Sazon Perfecto
1 Cipolla Bianca Intera
Ingredienti Per La Masa:
2 Pacchi Di Maseca
2 Libbre Di Strutto
1/3 Tazza Di Sale (a tuo piacimento)
Usa Circa 2 Galloni Del Brodo Della Carne Di Maiale
Ingredienti Per Il Puroè Di Peperoncino Rosso:
2 Sacchetti Di Peperoncini Nuovo Messico (i sacchetti più grandi che trovi da Walmart o Kroger)
1/2 Tazza Di Chile De Árbol
6 Spicchi Di Aglio
1/3 Tazza Di Sale
1/3 Cucchiaio Di Sazon Perfecto
Dopo aver mescolato gli ingredienti, friggere la cipolla in olio o strutto per dare PIÙ SAPORE prima di aggiungere il sugo
Fare bollire 1 Libbra E Mezzo Di Tomatilli Con 1 Tazza E Mezzo Di Acqua (TRITARE E aggiungere al Puroè Di Peperoncino Rosso)
Per addensare il Puroè Di Peperoncino Rosso, mescolare:
1 Tazza Di Farina
2 Tazze Di Maseca
Foglie Di Mais:
Lavare E Far Riposare 2 GRANDI Sacchetti Di Foglie Di Mais Per 30 Minuti - 1 Ora In Acqua Tiepida