Come mangiare l’aglio senza odiarlo (anche se non lo sopporti)

Mi ricordo quando ho iniziato a detestare l’aglio. Sono andato in questo ristorante asiatico e ho ordinato il pollo all’aglio. Dev’essere stato condito con tutte e undici le spezie e chissà cos’altro. Era buonissimo. Poi ho avuto questa strana sensazione in bocca che non se ne andava più. E poi, per le successive ore, sembrava che l’aglio mi uscisse letteralmente dai pori. Dopo quell’esperienza, sono diventato un nemico giurato dell’aglio.

So sempre che l’aglio fa bene, ma è stato solo quando ho iniziato a introdurre seriamente più superfood nella mia dieta che tutti i suoi benefici mi sono sembrati irresistibili. Non mi piaceva l’aglio, ma volevo trovare un modo per assorbirne i benefici. Ho provato con integratori in commercio, ma l’efficacia di quelle supposte è al massimo dubbia. Poi ho cercato di mangiare spicchi interi. Mi sembrava una soluzione fino a quando non ho notato che ne lasciavo un grosso pezzo bianco nel water.

Dopo ulteriori ricerche, ho scoperto che è la combinazione di due composti presenti nell’aglio a dargli quel sapore pungente e i suoi benefici da superfood. L’aglio deve essere schiacciato o pestato per far sì che questi due ingredienti interagiscano. Così ho finalmente capito come assumere l’aglio crudo senza dover sopportare il suo sapore.

Quanta quantità prendere? L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di assumerne il più possibile, ma almeno uno spicchio al giorno. Volevo vedere quanti potevo mangiare prima di iniziare a puzzare e sudare come un aglio. Ho iniziato con uno spicchio, poi due, poi tre senza problemi. Continuavo ad aumentare fino a quando non arrivavo a sette spicchi alla volta. Mia moglie e…