Come preparare un involtino vietnamita - Trucchi da CHOW

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TRASCRIZIONE
Gli involtini vietnamiti sono divertenti e fantastici da preparare a casa, ma ci sono un paio di cose da tenere a mente. Iniziare con i gamberetti e il filetto di maiale aiuta a evitare che ingredienti più duri, come i germogli di soia, bucino la carta di riso. L’obiettivo è che ogni ingrediente dia un po’ di sapore, senza eccedere in quantità, altrimenti sarà difficile arrotolarli. Io comincio sempre piegando gli angoli: prendi il lato inferiore e piegalo verso l’interno. Assicurati di esercitare la giusta pressione: se stringi troppo, il ripieno potrebbe buciare la carta, ma se non lo avvolgi abbastanza stretto, gli ingredienti potrebbero cadere fuori quando lo mordi.