Come cucinare la coda di bue *giusta* al primo tentativo...

Ecco come cucinarle nel modo giusto, passo dopo passo. *«Dai un’occhiata prima di metterti ai fornelli»* – lo so, non esiste ricetta migliore di questa, le ho provate tutte! È la ricetta segreta che mi è stata tramandata da generazioni, quella che nonna Rosa (la chiamavamo tutti *Big Red*) mi ha insegnato. È così che le preparava la mia nonna, ormai scomparsa, e questo piatto è talmente buono che mia madre non riesce a resistere: deve usare le dita per arrivare in quelle parti strette e preziose! Provala e poi fammi sapere come ti è andata. Se hai domande, chiedi pure senza problemi. Buon appetito!

Scusate gli youtuber, ma io cucino a occhio e non misuro mai… tranne quando faccio dolci. Ma questa ricetta è così buona che ogni volta che la rifai diventa ancora meglio, proprio come la vuoi tu.

Ingredienti (per 2 persone):
2 libbre di coda di bue
3 spicchi d’aglio tritati
1 cipolla tagliata
1 cucchiaino di timo
1 peperone
1 cucchiaio di sale aromatico
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaio di spezie Creole/Cajun
1 cucchiaino di sale aromatico
2 cucchiai di grasso di pancetta o strutto
2 cucchiai di farina bianca
2 tazze di brodo ricavato dalla cottura delle code
2 gocce di salsa di caramello
sale e pepe a piacimento
* cipolla e aglio in polvere a piacimento
* facoltativo: ½ bicchiere di vino rosso

Con questa ricetta e il video, parti alla grande! *Salute, amico!*
– Emoneyblue