Come fare i Crab Rangoon allo stile del ristorante

Impara a preparare i classici Crab Rangoon allo stile dei ristoranti, quelli che trovi in ogni locale cinese o buffet in America! Sono facilissimi da realizzare, anche se richiedono un po’ di pazienza per essere fatti nel modo tradizionale. Questa ricetta ne produce 48 e costano molto meno di un piatto da 8 pezzi che trovi al ristorante.

Ingredienti:
1 confezione (8 oz) di formaggio cremoso, ammorbidito
½ tazza di gamberetto surgelato tritato o a scaglie
2 cipollotti verdi o scalogni, finemente affettati (solo la parte verde)
½ cucchiaino di radice di zenzero grattugiato
½ cucchiaino di zucchero
¼ cucchiaino di salsa di soia
48 involucri per wonton (3" quadrati)

Mescola tutti gli ingredienti tranne gli involucri in una ciotola media fino a ottenere un composto omogeneo. Copri e metti in frigo almeno un’ora, anche tutta la notte. Prima di farcirli, lascia che il composto raggiunga la temperatura ambiente per almeno mezz’ora.

Prendi un involucro e posiziona al centro un cucchiaino di ripieno. Con un po’ d’acqua e il dito, inumidisci il centro di ogni lato. Porta insieme i lati nord e ovest, poi quelli sud ed est, e infine chiudi tutto verso il centro. Appoggia il wonton e premi leggermente per appiattire il fondo. Friggili in olio a 350°F fino a quando non diventano dorati. Servili con salsa dolce e acida e buon appetito! Ne vengono fuori 48 Crab Rangoon.

Nota: Puoi anche cuocerli al forno, spruzzandoli leggermente con olio antiaderente e disponendoli su una teglia in forno pre-riscaldato, ma personalmente non ho mai avuto fortuna con questo metodo. Prova a farne pochi alla volta a 350°F per vedere come vengono prima di farne tutti, così capisci se funziona per te.