Come fare alcol in casa (etanolo)

RIPUBBLICATO PER PROBLEMI DI AUDIO.

Ecco un metodo molto semplice per produrre etanolo potabile direttamente a casa tua. L’obiettivo di questo video è dimostrare quanto sia facile e accessibile fermentare alcolici in casa. In un prossimo video, sfaterò alcuni miti sul *homebrewing*, come il presunto rischio di avvelenamento da metanolo, e mostrerò quanto sia semplice e sicuro distillare etanolo dal *wash* ottenuto.

In questa guida, preparo un *sugar wash* (fermentazione a base di zucchero puro). Il procedimento è simile a quello del vino o della birra, ma usa solo zucchero da tavola invece di una miscela di zuccheri, frutti o altri additivi. Inoltre, uso più lievito per accelerare un po’ il processo.

Il prodotto finale sarà pronto in una o due settimane. Se vuoi berlo, puoi farlo, ma prima filtra con una soluzione chiarificante e depura il sapore con carbone attivo. Nonostante ciò, non sarà mai un’esperienza gastronomica.

Attenzione: alcuni aggiuntivi possono essere pericolosi. Se decidi di aggiungere qualcosa alla fermentazione, verifica sempre che sia sicuro prima di procedere.

NOTA – Per un *sugar wash*, probabilmente non serve sterilizzare nulla. Basta lavarlo con sapone e acqua. La presenza di altri microrganismi può alterare il sapore se intendi berlo.

AVVERTENZA – A seconda del paese in cui vivi, produrre o distillare alcol senza i permessi o le licenze adeguate può essere ilecito.

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