De BESTE tiramisu ooit maken met Anna

Hier is een eenvoudige handleiding om met Anna een heerlijke tiramisu te maken.
Klik op 'LEES VERDER' voor de ingrediënten en stappenplan.

INGREDIËNTEN
Voor de room:
2 grote eieren, gescheiden
1 groot eigeel
¼ kopje suiker
1 theelepel vanille-extract
1 kopje mascarpone (zacht)
Voor de siroop:
½ kopje koffie
1 ½ oz rum
1 eetlepel suiker
Voor de room en samenstelling:
¾ kopje slagroom
1 eetlepel suiker
1 theelepel vanille-extract
24 ladyfingers
bitterzoete chocolade (om te raspelen)
kakaopoeder (om te bestrooien)

VOORBEREIDING
1. Room, siroop en samenstelling: Klop de eigeel met suiker en vanille in een metalen kom boven een pan met laag kokend water, tot het mengsel in volume verdubbelt en een lint vormt als je de klopper optilt. Haal van het vuur. Voeg in een schone kom de mascarpone gladde kloppend toe. Klop de eiwitten tot stevige pieken en vouw ze voorzichtig onder de eigeelmix. Zet apart.

2. Siroop: Verhit de koffie met rum en suiker en roer net zolang tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur.

3. Topping: Klop de slagroom tot hij een zacht piek vormt en voeg suiker en vanille toe. Koel tot gebruik.

4. Samenstellen: Dompel de ladyfingers snel in de koffiesiroop en leg er 3 in elk van de 4 servies. Schep een ruime laag mascarponevulling over de ladyfingers en rasp een beetje chocolade erover. Herhaal met een tweede laag ladyfingers, de rest van de vulling en de chocolade. Leg een klont slagroom op elke tiramisu en bestrooi met kakaopoeder. Koel tot gebruik...