Mango Lassi maken – Zo doe je dat!

Lassi is een populair drankje uit het noorden van India. Een eenvoudige lassi bestaat uit yoghurt, suiker, gehakte ijsblokjes en een paar druppels rozenwater. Voor deze zoete versie gebruik ik mangopulp, die je in Indiase of Spaanse supermarkten vindt, en yoghurt zonder verdikkingsmiddelen, zoals je in biowinkels kunt kopen. Ingrediënten:
½ kop mangopulp
2 koppen natuurlijke yoghurt
1 kop water
2 eetlepels suiker

Doe alles in een blender en mix 30 seconden tot een gladde, licht schuimige massa.

Hoi! Vandaag leer ik jullie hoe je een heerlijke mangolassi maakt. Lassi is een verfrissend Indiase drankje op basis van yoghurt – soms zoet met fruit, soms hartig met zout. Vandaag maken we een zoete versie met mango.

We nemen twee koppen natuurlijke yoghurt en een halve kop mangopulp. In de Indiase winkel vind je verschillende soorten mangopulp, zoals Alphonso-mango en Kesar-mango. Ik hou het meest van Alphonso, omdat die een rijke, uitgebalanceerde en heerlijke smaak heeft. Als je die kunt vinden, neem hem dan zeker!

Ik doe twee eetlepels suiker erbij, maar je kunt het naar smaak zoeter maken. Ik vind het een beetje zoeter lekker, dus ik doe er wat extra bij. Daarna voeg ik wat water toe – de hoeveelheid hangt af van hoe dik of dun je het wilt.

Alles goed mixen tot een mooie, schuimige consistentie. Dan giet ik het over ijs, zodat het lekker koud wordt.