Mango Lassi selbst machen – Einfaches Rezept aus Indien

Lassi ist ein beliebtes Getränk aus dem Norden Indiens. Ein klassischer Lassi besteht aus Joghurt, Zucker, zerkleinertem Eis und ein paar Tropfen Rosenwasser. Für diese süße Variante verwende ich Mango-Püree, das es in indischen oder hispanischen Supermärkten gibt, sowie stabilisatorfreien Joghurt aus dem Bio-Laden. Zutaten:
½ Tasse Mango-Püree
2 Tassen Naturjoghurt
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Zucker

Alles in einen Mixer geben und 30 Sekunden mixen, bis eine cremige, leicht schaumige Masse entsteht.

Hallo zusammen! Heute zeige ich euch, wie man einen leckeren Mango-Lassi zubereitet. Lassi ist ein erfrischendes indisches Getränk aus Joghurt – mal süß mit Früchten, mal herzhaft mit Salz. Heute machen wir eine süße Variante mit Mango.

Wir brauchen zwei Tassen Naturjoghurt und eine halbe Tasse Mango-Püree. Im indischen Supermarkt gibt es verschiedene Sorten: Alphonso-Mango und Kesar-Mango, um nur zwei zu nennen. Ich mag den Alphonso am liebsten – er hat einen besonders reichen, ausgewogenen und angenehmen Geschmack. Wenn ihr ihn findet, nehmt ihn ruhig!

Ich gebe zwei Esslöffel Zucker dazu, aber ihr könnt nach Geschmack mehr oder weniger nehmen. Ich mag es etwas süßer, also tue ich ein bisschen extra rein. Dann kommt noch Wasser dazu – die Menge hängt davon ab, wie cremig ihr euren Lassi mögt.

Alles gut mixen, bis eine schöne, schaumige Konsistenz entsteht. Dann einfach über Eis gießen, damit er schön kalt wird.