So machst du einen perfekten Latte Macchiato (Caffè Latte)

Ich bin Mike Jones, Barista im Third Rail Coffee, direkt neben dem Washington Square Park in New York. Heute zeige ich euch die Grundlagen der Kaffeezubereitung.

Ich zeige euch, wie man einen klassischen Caffè Latte macht. Im Grunde genommen ist ein Latte einfach nur Espresso mit Milch. Traditionell hat er zwischen 8 und 12 Unzen, manche Cafés machen ihn auch größer, aber selten kleiner als 8 Unzen. Man beginnt mit etwa 2 Unzen Espresso und füllt den Rest mit aufgeschäumter Milch – nicht zu viel Schaum, aber auch nicht zu flüssig.

Jetzt ziehe ich den Espresso, schäume die Milch auf und gieße sie ein. Seht ihr? Der Espresso ist fertig, und die Milch hat diesen schönen Glanz, eine feine Mikroschaumschicht. Wenn ihr sie umrührt, bleibt sie ein bisschen am Rand hängen, aber nicht zu viel. Ein Cappuccino hätte viel mehr Schaum. Und das ist ein perfekter Caffè Latte.