So machst du einen perfekten Caffè Macchiato

Ich bin Mike Jones, Barista im Third Rail Coffee direkt neben dem Washington Square Park in New York. Heute zeige ich euch die Grundlagen der Kaffeezubereitung.

Jetzt kommt der Caffè Macchiato – einer meiner Lieblingsespressi. Es ist einfach ein Espresso mit einer kleinen Schicht Schaum oben drauf. Auf Italienisch bedeutet *macchiato* ‘gefleckt’, also ist es wörtlich ein Espresso, der mit einem Klecks Schaum ‘gefleckt’ wird. In Nordamerika und anderen aufstrebenden Kaffeekulturen wird aber oft etwas mehr Milch verwendet, etwa eine bis zwei Unzen, statt nur der klassischen Schaumkrone. Ich zeige euch eine Variante dazwischen: einen Espresso mit etwa einer Unze schaumigem Milch.

Wir starten mit dem Espresso ziehen, dem Milch aufschäumen und dann dem Einschenken.

Hier haben wir also unseren schönen Milchschaum und den Espresso. Da es ein kleines Getränk ist, rühre ich den Espresso kurz um. So vermischen sich die Aromen gleichmäßig, und beim ersten Schluck bekommst du nicht gleich diesen bitteren Nachgeschmack. Das ist auch mein persönlicher Tipp für einen Macchiato – viele machen das nicht, aber probier’s ruhig aus, wenn du beim ersten Schluck einen bitteren Ring spürst. Dann kommt der schaumige Milch dazu, etwa eineinhalb Unzen. Fertig ist der Macchiato!