Eis-Mokka selbst machen – perfekter Kaffee

Ich bin Mike Jones, Barista beim Third Rail Coffee, direkt neben dem Washington Square Park in New York. Heute zeige ich euch, wie man einen einfachen Kaffee zubereitet – und zwar einen Eis-Mokka.

Dafür braucht ihr etwas Schokolade, am besten nicht zu süß, hochwertig, vielleicht sogar aus einer einzigen Kakaobohne. Ich gebe etwas heißes Wasser dazu, damit daraus ein Sirup wird. Dann kommt kalte Milch und ein kräftiger Espresso-Shot. Ich bereite jetzt den Espresso vor.

Während der Shot läuft, mische ich die Milch mit der Schokolade. Das ist jetzt erstmal nur Schokomilch. Aber wenn wir den Espresso dazugeben, wird daraus ein echter Mokka. Nochmal umrühren, dann kommt das Eis rein – und fertig ist der Eis-Mokka! Ein Lieblingsgetränk vieler Baristas im Sommer, auch wenn die das vielleicht nicht zugeben würden.