Comment faire un Mocha glacé parfait

Je m’appelle Mike Jones, et je suis barista chez Third Rail Coffee, juste à côté du Washington Square Park à New York. Aujourd’hui, je vais vous apprendre quelques bases pour préparer un café comme un pro.

Je vais vous montrer comment faire un *mocha glacé*. Pour ça, il vous faut du chocolat – je préfère un chocolat pas trop sucré, de qualité, peut-être du cacao mono-origin. Je vais ajouter un peu d’eau chaude pour en faire un sirop. Ensuite, il vous faut du lait bien froid et un bon shot d’espresso. Je vais déjà me préparer ce shot.

Pendant que l’espresso coule, je verse le lait dans le chocolat et je mélange bien. Là, vous avez simplement du lait au chocolat. Mais une fois qu’on ajoute l’espresso, ça devient un *mocha* ! Mélangez encore un peu, puis ajoutez des glaçons. Un dernier tour de cuillère, et voilà : un *mocha glacé*. Un classique adoré des baristas en été… même s’ils ne l’avoueront jamais !