So machst du einen perfekten Mocha-Kaffee

Ich bin Mike Jones, Barista im Third Rail Coffee direkt neben dem Washington Square Park in New York City. Heute zeige ich euch die Grundlagen der Kaffeezubereitung.

Jetzt zeige ich euch, wie man einen Café Mocha zubereitet. Das ist im Grunde ein Latte oder Cappuccino mit Schokolade darin. Wir starten mit hochwertigem Kakao – nicht zu süß, aber mit etwas Zucker, damit sich der Kakao-Geschmack gut mit dem Espresso vermischt.

In einem Café würden wir viel Kakao-Pulver mit heißem Wasser mischen und einen fertigen Sirup anrühren. Aber für ein einzelnes Getränk geht es auch ganz einfach: Wir nehmen das Pulver, geben etwas heißes Wasser dazu und rühren einen Sirup an. Dann gieße ich den Espresso direkt über die Schokolade, rühre nochmal um und gieße dann wie bei einem Cappuccino oder Latte.

Okay, jetzt habe ich den Espresso direkt über die Schokolade gezogen und alles gut vermischt.

Und dann geht’s weiter wie beim Latte – wir machen eine schöne Tulpenform auf dem Schaum. Fertig ist der perfekte Café Mocha!