Como fazer um Mocha perfeito

Olá, sou o Mike Jones, e trabalho como barista na Third Rail Coffee, mesmo ao lado do Washington Square Park em Nova Iorque. Vou ensinar-lhes algumas técnicas básicas para fazer café como um profissional.

Vamos fazer um Mocha. Na verdade, é um latte ou cappuccino com chocolate. Para começar, usamos cacau em pó de boa qualidade, não muito doce, mas só um pouco de açúcar para que o sabor do cacau se misture bem com o espresso.

Num café, geralmente misturamos muito cacau em pó com água quente para fazer um xarope, mas para uma única bebida, é mais fácil: começamos com o cacau em pó e adicionamos um pouco de água quente para fazer um xarope caseiro. Depois, vou servir o espresso diretamente sobre o chocolate, mexer novamente e, por fim, servir o leite como num latte ou cappuccino. Vou preparar o tiro, aquecer o leite e pronto, está na hora de servir.

Pronto, servi o tiro diretamente sobre o chocolate e misturei tudo.

Agora, igual a um latte, vamos fazer uma bela forma de tulipa com o leite espumado. Pronto! Um Mocha perfeito.