Cómo hacer un mochaccino perfecto

Hola, soy Mike Jones, y soy barista en Third Rail Coffee, justo al lado del Washington Square Park en Nueva York. Hoy les voyoy a enseñar algunos trucos básicos para preparar café como los profesionales.

Vamos a hacer un mochaccino. En realidad, es un latte o un cappuccino con un toque de chocolate. Para empezar, usamos un cacao de buena calidad, no demasiado dulce, pero con un poquito de azúcar para que el sabor del cacao se mezcle bien con el espresso.

En un café, solemos preparar un jarabe mezclando mucho cacao en polvo con agua caliente, pero para una sola taza es más fácil: tomamos el cacao en polvo y le añadimos un poco de agua caliente para hacer un sirope casero. Luego, verteré el espresso directamente sobre el chocolate, lo revuelvo otra vez y, por último, vierto la leche como si fuera un latte o un cappuccino. Prepararé el tiro, calentaré la leche y listo, a servir.

Perfecto, he vertido el tiro directamente sobre el chocolate y lo mezclo todo.

Ahora, igual que con un latte, haremos una bonita forma de tulipán con la leche espumada. ¡Listo! Aquí tienes un mochaccino perfecto.