Zo maak je heerlijk knapperige shortbread – super eenvoudig!

Leer in een paar simpele stappen shortbread maken: boterzacht, knapperig en onweerstaanbaar! Met onze stap-voor-stap uitleg en video is het kinderspel.

Ingrediënten:
250g (9 oz) bloem, zeef, plus extra om te bestrooien
175g (6 oz) ongezouten boter, kamertemperatuur, in blokjes
75g (3 oz) fijn suiker
Demerara- of gewoon suiker om te bestrooien

Bereiding:
1. Doe de bloem en de boter in een kom en kneed ze met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg de fijnsuiker toe en vorm alles met je handen tot een gladde deegklomp.

2. Bestrooi een werkvlak met bloem, leg het deeg erop en vorm het tot een dikke worst. Wikkel het in bakfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

3. Snijd het deeg in plakken van ongeveer 1 cm (½ inch) dik. Verwijder de folie en leg bakpapier op een bakplaat. Leg de shortbreadplakjes erop, met ruimte ertussen, zodat ze tijdens het bakken kunnen uitlopen. Bestrooi ze met Demerara- of gewoon suiker.

4. Bak ze bij 200°C (180°C met ventilator, markering 6) voor 15–16 minuten, tot ze lichtgoudbruin zijn. Laat ze 10 minuten op het bakplaat afkoelen, voordat je ze op een koelrak verzet. Bewaar ze in een luchtdichte container tot een week.