Thuis tofu maken – super eenvoudig!

In deze video laat ik je zien hoe je heerlijke tofu zelf in je eigen keuken kunt maken. Stapsgewijs en heel makkelijk – veel eenvoudiger dan je denkt! :)

Hier vind je de producten die ik gebruik voor mijn recepten:

INGREDIËNTEN EN HULPMIDDELEN
500 gram sojabonen (bio/niet-GM, zo mogelijk)
1,5 theelepel nigari (om de sojamelk te laten stremmen)
Een tofu-pers (ik gebruik een set van Tofu Box)
2 stukken kaasdoek (één om de sojamelk te persen, de ander als bekleding voor de tofu-pers)
Een grote pan (die minimaal 3,5 liter kan bevatten)

SOJAMELK MAKEN
1. Week de sojabonen een nachtje in (6–8 uur)

2. Giet het water af en voeg 3,5 liter vers water toe

3. Doe de sojabonen en het water in een blender en mix tot het glad is (moet misschien in delen)

4. Leg een middelgrote kom uit met kaasdoek en giet de ruwe sojamelk erin. Pers de melk door het doek om de pulp te verwijderen. (Bewaar de pulp in de vriezer – gooi hem niet weg!)

5. Breng de ruwe sojamelk voorzichtig aan de kook in de grote pan, roer constant. Zodra het kookt, zet je de warmte lager en laat het 5–10 minuten zachtjes pruttelen. Nu heb je sojamelk.

TOFU MAKEN
1. Laat de sojamelk 10–15 minuten afkoelen. In die tijd meng je een klein beetje koud water met nigari, tot het volledig is opgelost

2. Voeg de nigari-vloeistof toe aan de sojamelk, roer zachtjes een paar keer en laat het 10–15 minuten stremmen.

3. Verplaats de gestremde massa naar de tofu-pers (zoals in de video getoond). Klaar is je zelfgemaakte tofu!