Jak doskonale usmażyć rybę na patelni

Podstawowe wskazówki od Coleya

+ Najlepiej użyć dobrze przyprawionej patelni z żeliwa.
+ Rozgrzej patelnię na maksymalnym ogniu i dodaj trochę oliwy.
+ Jeśli ryba ma skórkę, połóż ją skórką w dół.

*Opcjonalnie:* możesz przedtem naciąć skórkę, aby nie zwijała się, ale jeśli się to stanie, delikatnie przyciśnij rybę szpatułką.

Receptura sosu cytrynowo-ziołowego z kaparami
Na 2 osoby

Składniki
5 łyżek zimnego masła
2 łyżeczki świeżej tymianku, pokrojonego
2 łyżki kaparów, osuszonych
1 cytryna, wyciśnięta

Instrukcje

1) Po usunięciu ryby z patelni zmniejsz ogień do średniego.

2) Dodaj masło do patelni, pozwól mu się stopić. Następnie dodaj tymianek (uważaj – może tryskać!) i kapary. Szybko wymieszaj przez 15-20 sekund.

3) Wlej sok z cytryny do sosu i wyłącz ogień. Polej sosem ryby i podawaj natychmiast.

Sprawdź inne przydatne poradniki kulinarne: