Como fazer Japchae: o prato coreano delicioso e saudável

Aprende a preparar este prato coreano cheio de sabor, o Japchae, com seus macarrones de batata-doce e uma mistura de legumes fresquinhos.

Ingredientes:
8 onças de carne bovina em fatias finas
10 cogumelos shiitake em fatias
6 onças de macarrones de batata-doce
1 molho de cebolinhas cortadas em pedaços de 5 cm
2 gemas de ovo batidas, fritas lentamente e cortadas em tiras finas (DalGyal JiDan)
3/4 xícara de cenoura em juliana
1 pimentão vermelho em juliana
1 1/2 xícara de espinafre cozido em água fervente e picado
1 cebola em fatias
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 xícaras de água (para cozimento)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto