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Como fazer sopa de fideos taiwanesa de carne

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Como fazer sopa de fideos taiwanesa de carne

3 024 809 visualizações 5 de abril de 2020 8:47

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Em resumo

Vai preparar uma sopa de fideos taiwanesa de carne de vaca, cheia de camadas de sabor—ginge, bagas de goji, ginseng e falda de vaca cozinhada lentamente—ideal para quem gosta de caldos intensos e bem temperados. O método de Richard Ho equilibra notas doces, picantes e umami, coroado com mostarda fermentada crocante. Perfeito para reproduzir um prato de restaurante em casa.

Perguntas e respostas

O que torna esta sopa diferente de outras sopas de fideos de carne de vaca?

As camadas de sabor provenientes de ingredientes como reguila, canela e maçãs Fuji, além da falda de vaca cozinhada lentamente e da mostarda fermentada.

Descrição do autor

Richard Ho, do restaurante Ho Foods em Nova Iorque, faz uma sopa de fideos taiwanesa de carne que ama tanto que dedicou todo o seu negócio a ela.

A paixão de Richard por este prato complexo e a falta de restaurantes taiwaneses na cidade o inspiraram a aperfeiçoar esta receita de sopa de fideos de carne, que constrói sabores com ingredientes como gengibre, bagas de goji, ginseng, canela, alcaçuz, várias pastas de soja, maçãs Fuji, açúcar de rocha e muito mais. Este caldo aromático também inclui falda de boi cozinhada lentamente e mostarda verde picante crocante em conserva.

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Sobre este tutorial

Munchies publicou este tutorial em vídeo de 8:47 em 5 de abril de 2020. Foi visto 3 024 809 vezes no YouTube.

Duração
8:47
Publicado
5 de abril de 2020
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