Selbstgemachte Frischkäse herstellen – Gemmas mutige Backgrundlagen, Folge 11

Hallo, ihr mutigen Bäcker! Ich liebe es, Frischkäse in meinen Rezepten zu verwenden, und eine eurer meistgewünschten Basics war schon immer: *Wie macht man Frischkäse selbst?* Diese Woche zeige ich euch, wie ihr Hausgemachten Frischkäse mit nur wenigen Zutaten herstellt – perfekt für meine großen, kräftigen Käsekuchen und mehr! Also, los geht’s mit dem Backen!

Mein Rezept für Frischkäse ist so einfach, dass ihr wahrscheinlich schon alles zu Hause habt, um einen reichhaltigen, cremigen und leicht säuerlichen Frischkäse herzustellen.

INHALTE
0:00 – Einführung
0:20 – Milch in einem Topf erwärmen
1:00 – Zitronensaft in die Milch rühren
2:13 – Die Bruchstücke mit einem Käsetuch abseihen
2:45 – 15 Minuten ruhen lassen
3:00 – Andere Verwendungen für die Flüssigkeit
3:16 – Bruchstücke und Salz in den Küchenmixer geben
4:04 – Servieren und genießen

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Ein Jahrzehnt des mutigen Backens mit Hausbäckern wie euch!

Ich hatte das Glück, meinen mutigen Backstil mit Millionen von Fans im Fernsehen und online zu teilen: auf Netflix mit *„Nailed It!“*, beim Food Network mit *„Best Baker in America“*, *„Baker’s Dozen“* auf Hulu und Beiträgen für *„The Today Show“*.

Dieser Kanal, meine Website und meine beiden Kochbücher bauen auf meiner Karriere als professionelle Köchin auf, die mich in jede Art von Backumgebung geführt hat – von einer heruntergekommenen toskanischen Villa über ein irisches Kloster bis hin zu einem Michelin-Stern-Restaurant. Ich musste kreativ, einfallsreich und mutig werden… und genau das will ich in jedem meiner *„Mutigen Bäcker“*-Episoden mitbringen!