Come fare la ricotta cremosa - Le basi della pasticceria di Gemma, episodio 11

Ciao, Pasticceri Audaci! Adoro usare la ricotta cremosa nelle mie ricette e una delle vostre richieste più frequenti è proprio su come fare la ricotta cremosa in casa. Questa settimana imparerete a preparare una Ricotta Cremosa Fatta in Casa con pochissimi ingredienti, perfetta per i miei Cheesecake Grandi e Decisamente Buoni e molto altro ancora! Allora, iniziamo a impastare!

La mia ricetta per la ricotta cremosa non potrebbe essere più semplice: probabilmente avete già tutto ciò che vi serve per ottenere una ricotta ricca, cremosa e dal sapore leggermente acidulo.

CAPITOLI
0:00 - Introduzione
0:20 - Scaldare il latte intero in una pentola
1:00 - Aggiungere il succo di limone al latte
2:13 - Filtrate i fiocchi con un telo per formaggi
2:45 - Lasciate riposare per 15 minuti
3:00 - Altri usi del liquido avanzato
3:16 - Aggiungere i fiocchi e il sale nel robot da cucina
4:04 - Servire e gustare

GUARDA altri episodi di *Pasticceria Più Grande e Più Decisa* qui:

*I prodotti contrassegnati sono simili ma non identici*

Un decennio di pasticceria audace e coraggiosa insieme a pasticceri come voi!

Sono stata fortunata a poter condividere il mio stile di pasticceria coraggioso con milioni di fan in televisione e online: su Netflix con *“Nailed It!”*, Food Network con *“Best Baker in America”*, *“Baker’s Dozen”* su Hulu e segmenti prodotti per *“The Today Show”*.

Questo canale, il mio sito web e i miei due libri di cucina riflettono la mia carriera come chef professionista, che mi ha portata a lavorare in ogni tipo di ambiente di pasticceria che si possa immaginare: da una villa fatiscente in Toscana, a un priorato irlandese, fino a un ristorante con stelle Michelin. Ho dovuto diventare creativa, immaginativa e audace… ed è proprio questo che voglio portare in ogni episodio dei miei *“Pasticceri Audaci”!*