Wie man einen frischen Krabben fängt, zubereitet und anrichtet

So bereitest du einen frischen Hummer zu. In diesem Video zeige ich dir den gesamten Prozess – vom Boot bis zum Teller: vom lebendigen Fang direkt vom Fischerboot über das Geschlechtsbestimmen, das schonende und schnelle Ausnehmen, bis hin zur perfekten Zubereitung und dem Anrichten des Hummers in seiner eigenen Schale.

Am Ende hast du einen traditionell angerichteten Hummer, der sofort serviert werden kann.

*TheScottReaProject. Alles über Schlachten, Zubereitung und Kochen von großartigem britischem Fleisch, Fisch und Wild. Von Scott Rea. Meister-Fleischer/Fischhändler. Ehemaliger Fleischer des Jahres. Selbstgemachter Koch/frustrierter Koch. Einfache und köstliche saisonale Gerichte das ganze Jahr über. Angenehm, dich kennenzulernen (und zu schneiden).*