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Come smontare, cucinare e presentare un granchio fresco

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Come smontare, cucinare e presentare un granchio fresco

779.205 visualizzazioni 10 novembre 2016 22:57

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CanaleScott Rea

Descrizione dell’autore

Come preparare un granchio fresco. In questo video ti mostro tutto il processo, dal molo al piatto: dalla raccolta diretta dalla barca alla selezione per sesso, fino allo smontaggio veloce e umano, alla cottura perfetta e alla ricomposizione del granchio nella sua corazza originale.

Imparerai a preparare un granchio già pronto per essere mangiato, secondo la tradizione.

*TheScottReaProject. Tutto sul macello, la preparazione e la cottura di carni, pesci e selvaggina britannici di qualità. Di Scott Rea. Macellaio e pescatore specializzato. Ex Macellaio dell’Anno. Cuoco autodidatta e chef frustrato. Ricette semplici e deliziose con prodotti di stagione, tutto l’anno. Piacere di conoscervi (e di tagliare la carne).*

Informazioni su questo tutorial

Scott Rea ha pubblicato questo video tutorial di 22:57 il 10 novembre 2016. È stato visto 779.205 volte su YouTube.

Canale
Scott Rea
Durata
22:57
Pubblicato
10 novembre 2016
Visualizzazioni
779.205
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