Wie man eine Flasche Champagner mit einem Schwert öffnet

Willst du den Korken aus einer wunderschönen Sektflasche ziehen, alle Gäste auf der Party beeindrucken und das neue Jahr wie ein cooler Typ einläuten? Probier’s mal mit einem Schwert! Das *Sabrage* funktioniert, weil der Inhalt der Flasche unter enormem Druck steht – etwa 90 psi, also etwa dreimal so viel wie in den Reifen deines Autos. Dieser Druck baut sich an bestimmten Stellen auf: entlang der Nähte auf gegenüberliegenden Seiten der Flasche und dort, wo sich der glatte Hals zur Lippe am Korken verjüngt. Triffst du den richtigen Punkt, lässt der Druck das Glas sauber aufbrechen und reißt den Korken mit.

Die Kunst des Champagner-Schwertöffnens wurde durch Napoleons Kavallerie populär, die ihre Schwerter nutzten, um nach militärischen Siegen die Flaschen zu öffnen. Heute sieht man das Ritual vor allem in Weinproben und exklusiven Restaurants – perfekt also auch für deine Party.

Dan Rinke und Trey Starnes von Johan Vineyards, kurz außerhalb von Salem, Oregon, waren im *The Manual*-Studio zu Gast und haben uns mit ihrer Expertise gezeigt, wie man eine Flasche Champagner richtig mit dem Schwert öffnet.