Como abrir uma garrafa de champanhe com uma espada

Queres abrir uma garrafa de champanhe com estilo, impressionar todos na festa e brindar à entrada do novo ano como o *badass* elegante que és? Experimenta com uma espada. O *sabrage* funciona porque o conteúdo da garrafa está sob uma pressão enorme, normalmente cerca de 90 psi (três vezes a pressão dos pneus do teu carro). Essa pressão acumula-se em pontos-chave: ao longo das costuras que percorrem a garrafa em lados opostos e onde a parte lisa do gargalo se transforma num rebordo perto da rolha. Ao bater no sítio certo, a pressão faz com que o vidro se separe limpo, levando a rolha consigo.

A arte de abrir champanhe com espada foi popularizada pela cavalaria de Napoleão, que usava as suas espadas para cortar as garrafas em celebrações de vitórias militares. Nos dias de hoje, esta tradição é mais comum em caves de degustação e restaurantes de luxo, o que a torna perfeita para a tua festa.

Dan Rinke e Trey Starnes, da Johan Vineyards, perto de Salem, Oregon, passaram pelo escritório do *The Manual* para partilharem o seu saber-fazer e expertise na abertura de uma garrafa de champanhe como deve ser.