Comment ouvrir une bouteille de champagne à l’aide d’une épée

Envie de faire sauter le bouchon d’une bouteille de champagne élégante, impressionner tout le monde lors de la fête et célébrer le nouvel an comme un(e) vrai(e) badass chic ? Essayez avec une épée. Le *sabrage* fonctionne parce que le contenu d’une bouteille est sous une pression énorme, généralement autour de 90 psi (soit environ trois fois la pression dans les pneus de votre voiture). Cette pression s’accumule en quelques points clés : le long des coutures qui parcourent la bouteille sur ses côtés opposés, et là où la partie lisse du goulot se termine par un rebord près du bouchon. Quand vous frappez au bon endroit, la pression fait éclater le verre net, emportant le bouchon avec elle.

L’art du sabrage du champagne a été popularisé par la cavalerie de Napoléon, qui utilisait leurs épées pour trancher les bouteilles lors des célébrations de victoires militaires. De nos jours, cette tradition se retrouve surtout dans les caves à dégustation et les restaurants luxueux, ce qui en fait un geste particulièrement adapté à votre fête.

Dan Rinke et Trey Starnes, de Johan Vineyards, juste à l’extérieur de Salem, Oregon, sont passés au bureau de *The Manual* pour partager leur savoir-faire et leur expertise sur l’ouverture d’une bouteille de champagne comme il se doit.