wie man ramen zu hause macht (ohne fleisch) ????

ramen selbst machen (brühe + nudeln + ei)

Endlich setze ich meine ramen-koch-künste um und mache ramen zu hause. Das lässt sich leicht zu einer veganen ramen-variante umwandeln, indem man das ei weglässt und nudeln ohne ei verwendet (auch darauf achten, dass das miso pflanzlich ist). Ich wollte aber für dieses video mal den gewürzten ei-marinaden und meine eigenen nudeln ausprobieren. Das rezept habe ich letztes jahr in kyoto, japan, gelernt und etwas angepasst, da ich einige zutaten nicht in meinem lokalen supermarkt gefunden habe. Ich hoffe, dir schmeckt dieses ovo-vegetarische ramen-rezept! xx Audrie

Nudelteig:
½ tasse wasser
1 ei
1 eigelb
2 ½ tasse mehl
eine prise salz

Marinade für weichgekochtes ei:
6 el sojasauce
3 el mirin
3 el reisschnaps

Ramenbrühe:
6 zehen knoblauch (mittelgroß bis groß)
3 el sesamöl
3 el sojasauce
4 tasse wasser
¼ tasse misopaste
ein schöpfchen scharfe misopaste
3 el veganes butter (normale geht auch)
salz, weißer pfeffer und knoblauchpulver (nach geschmack)

Toppings:
3 shiitake-pilze
3 frühlingszwiebeln
2 marinierte weichgekochte eier
algen

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\/\/ MUSIK \/\/
«Quite Cool» - Trees and Lucy
«Study» - Trees and Lucy
«Thankful» - Trees and Lucy
«Romance» - Trees and Lucy
«Like a Queen» - spring gang
«Smooth Exit» - Trees and Lucy
«Worry Less» - Trees and Lucy

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Kamera: Canon EOS R
Objektiv: 35mm
Bearbeitungssoftware: Adobe Premiere Pro CC