Comment faire des ramen maison (sans viande) ? 🍜

Fabriquer des ramen de zéro (bouillon + nouilles + œuf)

Enfin, je mets mes compétences en préparation de ramen à l’épreuve en les réalisant moi-même à la maison. Vous pouvez adapter cette recette pour en faire un ramen végan en retirant l’œuf et en utilisant des nouilles sans œuf (vérifiez aussi que votre miso soit à base de plantes). Mais pour cette vidéo, j’ai voulu tester la préparation d’œufs marinés maison et de mes propres nouilles. J’ai appris cette recette à Kyoto, au Japon, l’année dernière et je l’ai légèrement modifiée, car certains ingrédients étaient introuvables dans mon magasin local. J’espère que vous aimerez cette recette de ramen ovo-végétarien ! xx Audrie

Nouilles :
½ tasse d’eau
1 œuf
1 jaune d’œuf
2 ½ tasses de farine
Une pincée de sel

Marinade pour œufs mollets :
6 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de mirin
3 cuillères à soupe de saké

Bouillon ramen :
6 gousses d’ail (moyennes à grosses)
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja
4 tasses d’eau
¼ tasse de pâte de miso
Une petite louche de pâte de miso épicé
3 cuillères à soupe de beurre végétal (le beurre classique convient aussi)
Sel, poivre blanc et poudre d’ail (à ajuster selon le goût)

Garnitures :
3 champignons shiitake
3 ciboules
2 œufs mollets marinés
Algues

\/ ACHATS \/\

\/ MUSIQUE \/\
« Quite Cool » – Trees and Lucy
« Study » – Trees and Lucy
« Thankful » – Trees and Lucy
« Romance » – Trees and Lucy
« Like a Queen » – spring gang
« Smooth Exit » – Trees and Lucy
« Worry Less » – Trees and Lucy

\/ BLOG \/\

\/ DÉTAILS VIDÉO \/\
Appareil photo : Canon EOS R
Objectif : 35mm
Logiciel de montage : Adobe Premiere Pro CC