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Cómo cortar un lomo de res
CanalGrillingNetwork™Descripción del autor
Comprar piezas más grandes de carne puede ahorrarte mucho dinero. Me ahorré unos 3,00 $ por libra cortándolo yo mismo. En este lomo de res de 13 libras, el ahorro fue de unos 40 $.
Podría haber cortado simplemente filetes de lomo, pero opté por hacer un asado de lomo Prime junto con algunos filetes.
Aquí te muestro cómo cortar y deshuesar un trozo de lomo de res que aún no ha sido dividido en primales.
Voy a seguir haciendo esto en el futuro y también voy a explorar el envejecimiento seco de mi carne. Eso lo dejaré para otro día.
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Podría haber cortado simplemente filetes de lomo, pero opté por hacer un asado de lomo Prime junto con algunos filetes.
Aquí te muestro cómo cortar y deshuesar un trozo de lomo de res que aún no ha sido dividido en primales.
Voy a seguir haciendo esto en el futuro y también voy a explorar el envejecimiento seco de mi carne. Eso lo dejaré para otro día.
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Sobre este tutorial
GrillingNetwork™ publicó este tutorial en vídeo de 7:53 el 29 de octubre de 2012. Se ha visto 831.184 veces en YouTube.
- Canal
- GrillingNetwork™
- Categoría
- Consejos y estilo
- Duración
- 7:53
- Publicado
- 29 de octubre de 2012
- Visualizaciones
- 831.184
- Me gusta
- 2.780