Cómo ahumar un falda de res - Parrilla Traeger

En este video te muestro lo fácil que es ahumar un falda de res en tu parrilla Traeger. Para esta preparación, estoy usando un falda espectacular que me enviaron desde *Double R Ranch*. Si buscas un buen lugar para comprar carne, asegúrate de revisar esta increíble empresa.

Aquí tienes un enlace que muestra cómo yo desveno mis faldas. Soy bastante agresivo con el corte, pero no es la única forma. Toma lo que te sirva...

Cuando se trata de cocinar faldas de res, me gusta inyectarlas porque añaden una capa extra de sabor. Para hacerlo más fácil, uso el *Chops Power Injector*. Este inyector lleva la técnica al siguiente nivel y no volveré a usar una aguja simple.

Para el toque final de sabor, utilicé la mezcla *Holy Cow* de mi amigo de MeatChurch. No olvides pasar por allí y conocerlo. Es un tipo genial, apasionado por el barbacoa, y tiene una selección increíble de mezclas para sazonar.

Marinada para inyección:
2 tazas de caldo de res (Johnny's)
1/4 taza de salsa Worcestershire
1 cucharadita de grasa de tocino