Comment fumer un paleron de bœuf - Grill Traeger

Dans cette vidéo, je vous montre à quel point il est facile de fumer un paleron de bœuf sur votre grill Traeger. Pour cette cuisson, j’utilise un magnifique paleron envoyé par *Double R Ranch*. Si vous cherchez un bon endroit pour acheter votre viande, n’hésitez pas à découvrir cette super entreprise.

Voici un lien montrant comment je découpe mes palerons. Je suis assez radical dans la découpe, mais ce n’est pas la seule méthode. Prenez ce qui vous convient...

Quand il s’agit de cuisiner des palerons, j’aime les injecter car cela ajoute une couche de saveur supplémentaire. Pour faciliter cette étape, j’utilise le *Chops Power Injector*. Cet outil révolutionne l’injection et je ne reviendrai plus à une simple aiguille.

Pour la touche finale de saveur, j’ai utilisé le mélange d’épices *Holy Cow* de mon ami de MeatChurch. N’hésitez pas à passer le voir, c’est un super gars passionné par le barbecue et il propose une sélection incroyable de mélanges d’épices !

Marinade pour injection:
2 tasses de bouillon de bœuf (Johnny's)
1/4 tasse de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de graisse de bacon