Come affumicare una Coscia di Manzo - Griglia Traeger

In questo video ti mostro quanto sia semplice affumicare una coscia di manzo sulla tua griglia Traeger. Per questa cottura uso una splendida coscia di manzo gentilmente inviata da *Double R Ranch*. Se stai cercando un posto dove comprare carne di qualità, assicurati di dare un'occhiata a questa fantastica azienda.

Ecco un link che mostra come io taglio le mie cosce di manzo. Io sono piuttosto aggressivo nel taglio, ma non è l’unico modo: prendi spunto come preferisci!

Quando si tratta di cucinare le cosce di manzo, mi piace fare l’iniezione perché aggiunge un ulteriore strato di sapore. Per rendere il lavoro più facile, ho usato l’*Injector Chops Power*. Questo strumento porta l’iniezione a un altro livello e non tornerò mai più a usare un solo ago.

Per il tocco finale di sapore, ho usato il *Holy Cow rub* del mio amico di MeatChurch. Non dimenticare di passare a trovarlo e di dare un’occhiata ai suoi prodotti: è una persona fantastica, appassionata di BBQ, e offre una vasta gamma di rubs incredibili!

Marinatura per iniezione:
2 tazze di brodo di manzo (Johnny's)
1/4 tazza di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di grasso di pancetta