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Cómo despiezar y cortar un cordero entero como un experto

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Cómo despiezar y cortar un cordero entero como un experto

3.605.482 visualizaciones 27 de octubre de 2016 32:02

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CanalScott Rea

En resumen

El experto carnicero Scott Rea te enseña a dividir un cordero entero en cortes listos para vender—asados, chuletas y filetes—con precisión. Esta guía práctica es ideal para cocineros caseros o amantes de la carne que quieran convertir un animal entero en piezas versátiles y de calidad restaurante.

Descripción del autor

Un taller de carnicería completo. Aprende a despiezar y cortar un cordero entero en trozos para asar, chuletas y filetes como los que encuentras en la carnicería. El video definitivo para dominar el arte de cortar un cordero, mostrando todo el proceso paso a paso.

Gracias a TheScottReaProject.

Todo sobre la carnicería, preparación y cocción de carnes, pescados y caza británicos. Por Scott Rea, carnicero y pescadero profesional, ex Carnicero del Año. Cocinero autodidacta y apasionado, te enseña platos sencillos y deliciosos, de temporada, a lo largo del año. ¡Encantado de conocerte!

Sobre este tutorial

Scott Rea publicó este tutorial en vídeo de 32:02 el 27 de octubre de 2016. Se ha visto 3.605.482 veces en YouTube.

Duración
32:02
Publicado
27 de octubre de 2016
Visualizaciones
3.605.482
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