Cómo hacer aceite de chile – Edición libro de recetas

⚠️ NOTA IMPORTANTE – Asegúrate de que el tarro de vidrio que uses sea resistente al calor antes de verter el aceite caliente O usa primero un recipiente resistente al calor para preparar el aceite y, una vez que se haya enfriado por completo, transfiérelo a un tarro de vidrio de tu elección.

¡Hola, gente! No se salteen este episodio si no les gusta lo picante, porque este aceite de chile no es tan fuerte, pero sí increíblemente aromático y ahumado. Es un aceite de sabor increíble para tener a mano en muchas recetas asiáticas. Únanse a mí en este episodio y aprendan a hacer aceite de chile chino. ¡Empecemos!

INGREDIENTES :
- 2 cucharaditas de pimienta de Sichuán
- 4 cucharadas de gochugaru (pimentón rojo coreano)*
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas
- 1 anís estrellado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 taza de aceite de pepita de uva
- 1 trozo pequeño de jengibre

*Encuentra el gochugaru (pimentón rojo coreano) en tiendas asiáticas.

INSTRUCCIONES :
1. Tritura los granos de pimienta de Sichuán en un mortero. Luego, añade todos los ingredientes secos a un frasco de vidrio.

2. Agrega el aceite de sésamo al frasco.

3. Calienta el aceite de pepita de uva en una sartén a fuego medio-alto durante unos 5-8 minutos.

4. Coloca el jengibre en el aceite.

5. Cuando el jengibre se dore, retíralo y apaga el fuego.

6. Vierte con cuidado el aceite caliente en el frasco.

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Wil Yeung, nacido en Hong Kong y criado en Canadá, es un fotógrafo, cineasta, emprendedor, violinista y chef de YouTube internacional. Inmigro a Canadá siendo niño, llevando consigo su dominio del cantonés y...