HOE MAAK JE CHILI-OLIE | KOOKBOEKEDITIE

LET OP – Zorg er absoluut voor dat het glas dat je gebruikt hittebestendig is voordat je het hete olie erin giet. Of gebruik eerst een hittebestendige container om de olie te maken en giet het pas over in een glas van je keuze als het helemaal is afgekoeld.

Hoi iedereen! Doe me een plezier en skip deze aflevering niet als je geen fan bent van pittig eten! Deze chili-olie is niet echt pittig, maar extreem aromatisch en rokerig. Het is een heerlijk geurige olie om altijd bij de hand te hebben voor veel Aziatische gerechten. Kom erbij en leer hoe je Chinese chili-olie maakt. Laten we beginnen!

INGREDIËNTEN:
2 theelepels Sichuanpeper
4 eetlepels rode chilipoeder/gochugaru*
2 eetlepels witte sesamzaadjes
1 steranijs
1 laurierblad
1 eetlepel sesamolie
1 kopje druivenpitolie
1 klein stukje gember

*Vind Koreaanse rode chilipoeder/gochugaru in Aziatische supermarkten.

VOORBEREIDING:
1. Vermalen de peper in een vijzel. Voeg vervolgens alle droge ingrediënten toe in een pot.

2. Doe de sesamolie in de pot.

3. Verhit de druivenpitolie in een pan op middelhoog vuur voor ongeveer 5-8 minuten.

4. Doe het gember in de olie.

5. Als het gember goudbruin is, haal het eruit en zet het vuur uit.

6. Giet de hete olie voorzichtig in de pot.

BESTEL Mijn GESIGNEERDE VEGANISTISCHE RAMENKOOKBOEK HIER:

Wil Yeung, geboren in Hongkong en opgegroeid in Canada, is een internationale fotograaf, filmmaker, ondernemer, violist en YouTube-kok. Hij emigreerde naar Canada als jongen en nam zijn vaardigheid om Kantonees te spreken en een beetje...