Comment faire de l’huile de piment rouge – Version livre de recettes

⚠️ AVERTISSEMENT IMPORTANT – Vérifiez bien que votre bocal en verre est résistant à la chaleur avant d’y verser l’huile chaude OU utilisez d’abord un récipient résistant à la chaleur pour infuser l’huile, puis transférez-la dans un bocal en verre de votre choix une fois complètement refroidie.

Salut les amis ! Ne sautez pas cette vidéo si vous n’aimez pas les plats épicés – cette huile de piment rouge n’est pas ultra-piquante, mais plutôt incroyablement parfumée et fumée. C’est un ingrédient de base génial pour sublimer plein de plats asiatiques. Suivez-moi pour apprendre à préparer l’huile de piment chinoise. C’est parti !

INGRÉDIENTS :
- 2 cuillères à café de poivre de Sichuan
- 4 cuillères à soupe de poudre de piment rouge coréen (gochugaru)*
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
- 1 étoile de badiane
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 tasse d’huile de pépins de raisin
- 1 petit morceau de gingembre

*Trouvez la poudre de piment rouge coréen (gochugaru) dans les épiceries asiatiques.

PRÉPARATION :
1. Écraser les poivres de Sichuan dans un mortier. Ajoutez tous les ingrédients secs dans un bocal en verre.

2. Versez l’huile de sésame dans le bocal.

3. Faites chauffer l’huile de pépins de raisin à feu moyen-vif pendant environ 5 à 8 minutes.

4. Plongez le gingembre dans l’huile.

5. Dès que le gingembre prend une belle couleur dorée, retirez-le et éteignez le feu.

6. Versez délicatement l’huile chaude dans le bocal.

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Né à Hong Kong et installé au Canada, Wil Yeung est un photographe, réalisateur, entrepreneur, violoniste et chef YouTube international. Il a immigré au Canada étant enfant, gardant avec lui sa maîtrise du cantonais et quelques...